他的炒饭,我的炒面

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我有一位很爱吃炒饭的朋友。每次和他吃饭,无论已经吃得多麽饱了,他还是露出一副馋嘴的样子问:

“你要吃炒饭吗?”

其实,是他自己想吃。

和他相反,我喜欢吃炒面。每一次跟他吃饭,我也希望他先问:“吃炒面好吗?”他却渴望我说:“吃炒饭吧!”

我喜欢吃的炒饭,是要用新鲜的基围虾、鸡蛋和叉烧炒的。我知道放点黳花会香一点,但我不爱吃黳。现在是夏天,有很多夜香花,想吃得特别一点,也可以用夜香花和叉烧炒饭。吃厌了扬州炒饭,不妨请厨师用梅菜或虾膏来炒这个扬州炒饭,前者比较甜,後者很香口。

我喜欢吃的炒面,是用砂锅炒的。用砂锅炒的面,没那麽油腻。砂锅炒面,只需要面和韭黄。炒好之後,在上面撒一点江瑶柱,已经是人间味。

在一些馆子的菜单上见过有“大富豪炒饭”和“大肚婆炒饭”,到底是甚麽来的呢?很想试一试。可是,“大——富——豪——炒——饭”这五个字实在太市侩了,众目睽睽之下,我说不出口。而“大肚婆炒饭”是不是由一位大肚婆炒的呢?下次要深究一下。

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